淮扬八大碗制作技艺
T/YMCA 004-2019
- 标准号
- T/YMCA 004-2019
- 标准名称
- 淮扬八大碗制作技艺
- 英文名称
- Huaiyang eight bigbowl production skills
- 状态
- 现行
- 发布日期
- 2019-12-18
- 实施日期
- 2019-12-18
- ICS 分类
- 67.020 食品工艺
- 起草单位
- 扬州市烹饪餐饮行业协会;盐城八大碗餐饮文化研究中心;南通市旅游中等专业学校(南通市张继华烹饪技能大师工作室);南通绿洲国际假日酒店;南通包福记中央厨房有限公司;宝应县烹饪(餐饮)协会;宝应县状元楼大酒店
- 发布部门
- 团体标准-扬州市烹饪餐饮行业协会