传统黔菜 瓮安珠藏酸大肠烹饪技术规范
T/QLY 142-2023
- 标准号
- T/QLY 142-2023
- 标准名称
- 传统黔菜 瓮安珠藏酸大肠烹饪技术规范
- 英文名称
- Specification for Cuisine Craftsmanship of Pickled Pig Intestines of Zhucang,Wengan-Traditional Guizhou Cuisine
- 状态
- 现行
- 发布日期
- 2023-12-26
- 实施日期
- 2023-12-28
- ICS 分类
- 67.020 食品工艺
- 起草单位
- 贵州轻工职业技术学院;瓮安县珠藏酸大肠餐馆;贵州文化旅游职业学院;贵州食品工程职业学院;贵州电子商务职业技术学院;毕节职业技术学院;遵义职业技术学院黔菜产业学院;贵州省黔菜产业发展促进会;贵州鼎品餐饮智库管理有限公司;贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司·黔味源;贵州黔厨实业（集团）有限公司;贵州圭鑫酒店管理有限公司;绥阳县黔厨职业技术学校;黔西南州饭店餐饮协会;贵州盗汗鸡实业有限公司;贵州音恋餐饮有限公司;国家级秦立学技能大师工作室;贵州省吴茂钊技能大师工作室;贵州省张智勇技能大师工作室;贵州省刘先技能大师工作室;省级·市级钱鹰名师工作室;贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心
- 发布部门
- 团体标准-贵州旅游协会