贵州小吃 兴义刷把头烹饪技术规范

标准号

T/QLY 101-2022

标准名称

贵州小吃 兴义刷把头烹饪技术规范

英文名称

Specification for cuisine craftsmanship of Xingyi egg cake with shape of brush—Guizhou snack

状态

现行

发布日期

2022-11-28

实施日期

2022-11-30

ICS 分类

67.020 食品工艺

起草单位

贵州轻工职业技术学院;兴义市郑记代红刷把头餐饮店;贵州轻工职业技术学院;贵州万峰（集团）实业有限公司;贵州文化旅游职业学院;贵州食品工程职业学院;贵州电子商务职业技术学院;毕节职业技术学院;遵义职业技术学院黔菜产业学院;贵州省黔菜产业发展促进会;贵州大学后勤管理处饮食服务中心;贵州饭店;贵阳雅园饮食集团;贵州黔厨实业（集团）有限公司;贵州盗汗鸡实业有限公司;贵州鼎品餐饮智库管理有限公司;贵州圭鑫酒店管理有限公司;贵州音恋餐饮有限公司;贵州君怡餐饮管理服务有限公司;贵阳仟纳饮食文化有限公司·仟纳贵州宴（连锁）;贵州亮欢寨餐饮娱乐有限公司;贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司·黔味源;贵阳四合院饮食有限公司·家香（连锁）;绥阳县黔厨职业技术学校;黔西南州饭店餐饮协会;遵义市红花岗区餐饮行业商会;国家级秦立学技能大师工作室;贵州省吴茂钊技能大师工作室;贵州省张智勇技能大师工作室;贵州省刘先技能大师工作室;省级·市级钱鹰名师工作室;贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心

发布部门

团体标准-贵州旅游协会