贵州小吃贵州牛肉粉(兴仁风味)烹饪技术规范

标准号

T/QLY 079-2021

标准名称

贵州小吃贵州牛肉粉(兴仁风味)烹饪技术规范

英文名称

Specification for cuisine craftsmanship of Guizhou beef rice noodles( Xingren specialty)—One of Guizhou snacks

状态

现行

发布日期

2021-12-24

实施日期

2021-12-27

ICS 分类

67.020 食品工艺

起草单位

贵州轻工职业技术学院;兴仁县黔回味张荣彪清真馆;黔西南州饭店餐饮协会;贵州大学后勤管理处饮食服务中心;贵州鼎品智库餐饮管理有限公司;贵州怪噜范餐饮管理有限公司（连锁）;贵州雅园饮食集团;贵阳仟纳饮食文化有限公司·仟纳贵州宴（连锁）;贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司·黔味源;贵州亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司（连锁）;贵阳四合院饮食有限公司·家香（连锁）;贵州黔厨实业（集团）有限公司;贵州圭鑫酒店管理有限公司;绥阳县黔厨职业技术学校;贵州盗汗鸡餐饮策划管理有限公司;兴义市追味餐饮服务有限公司;贵州刘半天餐饮管理有限公司;贵阳大掌柜牛肉粉（连锁）;贵阳大掌柜辣子鸡黔味坊餐饮（连锁）;国家级秦立学技能大师工作室;贵州省吴茂钊技能大师工作室;贵州省张智勇技能大师工作室;省级·市级钱鹰名师工作室

发布部门

团体标准-贵州旅游协会