时尚黔菜 湄潭永兴板鸭烹饪技术规范
T/QLY 041-2023
- 标准号
- T/QLY 041-2023
- 标准名称
- 时尚黔菜 湄潭永兴板鸭烹饪技术规范
- 英文名称
- Specification for Cuisine Craftsmanship of Salt-preserved Duck of Yongxing,Meitan-Guizhou Cuisine in Vogue
- 状态
- 现行
- 发布日期
- 2023-12-26
- 实施日期
- 2023-12-28
- ICS 分类
- 67.020 食品工艺
- 起草单位
- 贵州轻工职业技术学院;湄潭县永兴镇李贵黔板鸭;贵州大学后勤管理处饮食服务中心;贵州鼎品智库餐饮管理有限公司;贵州雅园饮食集团;贵阳仟纳饮食文化有限公司·仟纳贵州宴（连锁）;贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司·黔味源;贵阳四合院饮食有限公司·家香（连锁）;贵州黔厨实业（集团）有限公司;贵州圭鑫酒店管理有限公司;毕节职业技术学院;贵州省黔菜产业发展促进会;绥阳县黔厨职业技术学校;黔西南州饭店餐饮协会;贵州盗汗鸡餐饮策划管理有限公司;兴义市追味餐饮服务有限公司;国家级秦立学技能大师工作室;贵州省吴茂钊技能大师工作室;贵州省张智勇技能大师工作室;省级·市级钱鹰名师工作室
- 发布部门
- 团体标准-贵州旅游协会