传统黔菜 古镇状元蹄烹饪技术规范
T/QLY 015-2021
- 标准号
- T/QLY 015-2021
- 标准名称
- 传统黔菜 古镇状元蹄烹饪技术规范
- 英文名称
- Specification for cuisine craftsmanship of simmered zhuangyuan pettitoes of ancient town (Chinese pinyin of pettitoes is ti that has the homophone of timing which means passing imperial examination) ——The traditional Guizhou cuisine
- 状态
- 现行
- 发布日期
- 2021-09-28
- 实施日期
- 2021-10-01
- ICS 分类
- 67.020 食品工艺
- 起草单位
- 贵州轻工职业技术学院;贵阳仟纳饮食文化有限公司•仟纳贵州宴（连锁）;贵州大学后勤管理处饮食服务中心;贵州鼎品智库餐饮管理有限公司;贵州雅园饮食集团;贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司•黔味源;贵州亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司;贵阳四合院饮食有限公司•家香（连锁）;绥阳县黔厨职业技术学校;贵州黔厨实业（集团）有限公司;贵州盗汗鸡餐饮策划管理有限公司;贵州圭鑫酒店管理有限公司;黔西南州饭店餐饮协会;遵义市红花岗区烹饪协会;兴义市追味餐饮服务有限公司;贵州省吴茂钊技能大师工作室;贵州省张智勇技能大师工作室;省级•市级钱鹰名师工作室
- 发布部门
- 团体标准-贵州旅游协会