京菜 传统焖炉烤鸭烹饪技术规范

标准号

T/BJCA 002-2018

标准名称

京菜 传统焖炉烤鸭烹饪技术规范

状态

现行

发布日期

2018-12-28

实施日期

2019-02-01

ICS 分类

67.020 食品工艺

起草单位

北京烹饪协会名厨专业委员会

发布部门

团体标准-北京烹饪协会